Mijn microcosmos

Archive for november 2010

Dit berichtje dateert van augustus, november is nu niet echt de maand om’s avonds buiten in het stadspark te gaan zitten. Maar het berichtje stond op de foute plaats dus verhuizen geblazen.

Een picnic in het park. Dé gelegenheid om eens bij te kletsen met vrienden die we al veel te lang niet meer gezien hadden. (Druk druk druk… je kent dat wel. De vrienden komen pas laat thuis van het werk en moesten dan nog eten. Afspreken zou alweer moeilijk en laat worden dus was mijn voorstel : een picnic (en ik zorg daarbij voor het lekkers). Het werd een snelle en geïmproviseerde maaltijd. Als voorafje was er Nigella’s “Pea and pesto soup”. Zeer snel en simpel te maken : 750ml water opwarmen, 375 gr diepvrieserwtje toevoegen, 2 lentuitjes (gekuist maar in hun geheel) erbij, en tot slot nog een halve tl limoensap en een halve tl zout. Een 7tal minuten laten pruttelen. De lenteuitjes eruit vissen, pan van het vuur, pesto erbij en mixen. Mjammmie. En Nigella heeft zoveel gelijk als ze aanraadt verse pesto (al dan niet zelfgemaakt) te gebruiken in plaats van bokaaltjesspul.

Als hoofdgerecht werden het warps. Ideaal Picnicvoer, je kan het proper eten zonder borden of bestek. (Minder afwas !) Wraps gevuld met gerookte zalm, avocado, zure room en ijsbergsla. Naar eigen smaak kruiden met peper/zout/limoensap.

Het dessertje was een stuk cheescake. Die zag er niet zo geweldig uit maar de smaak was prima.

Zalig kunnen bijkletsen en lekker simpel eten : een geslaagde avond !

…aannemers die jammer genoeg de verhalen die over aannemers de ronde doen alleen maar bevestigen,  kou lijden in een huis zonder verwarming, genieten van de fantastisch combinatie peuter in huis en verbouwen.  Maar we zijn vooral blij dat de werken begonnen zijn want alles blijkt het plots te begeven  : de binnendeur naar de keuken valt er bijna uit (niet meer open en toe doen !!) en zelfs met de grootste vijzen blijft het scharnier niet meer hangen. De achterdeur werkt niet meer mee (enkel bij Manlief, ikzelf heb er geen probleem mee). Plotseling hebben we een lek in het toilet en dat heeft niets te maken met de wc-pot maar alles met een gaatje in het dak vermoed ik, “toevallig” begonnen nadat een aannemer een draagbalk gestoken heeft en door het raam wat stenen naar buiten heeft gegooid. Golfplaten en stenen op gooien is geen goede combinatie.

Het goede verbouwingsnieuws dan, want dat is er ook : de zolder is bijna klaar om geïsoleerd te worden : op 26 november komen ze 30 cm cellulose inblazen, hoera ! Het plan is om dan naar de zolder te verhuizen en het minder koud te hebben.   De beslissing over de ruwbouwaannemer is gevallen, hij kan na de kerstvakantie beginnen. We hopen dus op een niet al te strenge winter.  We hebben al tegels gekozen, voor verwarming weten we ook met wie we in zee willen gaan net als voor de ventilatie. Als alles goed gaat worden nog voor de kerstvakantie de ramen op de eerste verdieping geplaatst, dan kunnen we die kamers ook leefklaar maken tegen dat beneden alles uitgebroken wordt.

Mijn wens van vorig jaar, dat dit de laatste koude winter in dit koude huis zou zijn zal niet vervuld worden, maar deze winter zal toch echt wel de laatste keer kou lijden in huis zijn. Ik ben al zeer benieuwd waar we volgende jaar deze tijd zullen staan…

Tags:

Voor mijn lief zijn verjaardag mocht hij een recept kiezen uit het boek “Chocola”. Hij ging resoluut voor deze. In volle aardbeien seizoen een prima keuze.

Hieronder het recept zoals het in het boek staat. De eerste keer, vorig jaar ergens deed ik alles volgens het boekje maar het resultaat was niet super. Lekker daar niet van, maar het zag er niet uit. Geen twee keer dacht ik dus gebruikte ik het biscuitrecept van El Mystica en werkte van daar af verder volgens het boek.

Voor 10 punten

  • 115 g witte chocolade in stukjes
  • 120 ml slagroom
  • 120 ml melk
  • 1 el rum of vanille-essence
  • 115 g zachte ongezouten boter
  • 175 g suiker
  • 3 eieren
  • 225 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 675 g aardbeien in plakjes
  • 1 hele aardbei ter garnering
  • 7,5 dl slagroom
  • 2 el rum of aardbeienlikeur

Moussevulling

  • 250 g witte chocolade in stukjes
  • 3.5 dl slagroom
  • 2el rum of aardbeienlikeur

Aan de slag :

1) Ofwel gebruik je het biscuit recept van El Mystica ofwel volg je deze beschrijving. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee 5 cm diepe springvormen van 23 cm doorsnee in en bestuif ze met bloem. Leg een stuk bakpapier op de bodem. Smelt de chocolade en room au bain marie en roer het mengsel glad. Roer de melk en rum of essence erdoor en laat de massa afkoelen.

2) Klok de boter en suiker in 3-5 minuten licht en schuimig. Voeg de eieren een voor een toe en klop ze steeds goed door. Roer in een kommetje de bloem, het bakpoeder en het zout dooreen. Voeg afwisselend wat bloem en gesmolten chocolade toe aan het eimengsel. Giet het beslag in de springvormen en strijk de bovenkant glad.

3) Bak de taarten 20-25 minuten tot een prikker er weer schoon uitkomt. Stort ze na 10 minuten op een taartrooster, trek het papier eraf en laat ze verder afkoelen.

4) Voor de moussevulling : smelt al roerend de witte chocolade en slagroom. Roer de rum of likeur erdoor en giet de vulling over in een kommetje. Laat haar afkoelen en iets opstijven en klop haar vervolgens met een metalen garde licht op.

5) Snijd de beide taarten met een kartelmes in twee lagen. Leg een laag op een schaal en strijk er een derde van de mousse op uit. Schik een derde van de aardbeienplakjes op de mousse en leg hierop de tweede taartlaag. Herhaal de procedure tot de mousse en de aardbeienplakjes op zijn. Leg de laatste taartlaag erop.

6) Klop de slagroom met de rum of likeur stijf tot zich pieken vormen. Spreid ongeveer de helft op de bovenkant en de zijkant van de taart. Schep de rest in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit decoraties op de taart. Versier de zijkanten met de laatste aarbeienplakjes en garneer de bovenkant met de rest van de aardbeien.

Dient het gezegd dat mijn lief van slagroom houdt ?


WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.