Archive for the ‘Lekkers’ Category
Marketing
Posted on: 4 juli 2014
- In: eco | Lekkers
- Geef een reactie
Dit filmpje over de geheimen van marketing in de voedingssector is heel interessant.
Verjaardag op school
Posted on: 13 juni 2014
Twee kleuters heb ik hier rondlopen en beiden gaan naar school. Voor de verjaardagen trakteert de jarige dan met iets lekkers, meestal in de vorm van cupcakes of cake heb ik al gemerkt. Ik wil ze echter liever iets gezonder meegeven. Zeker bij Zoonlief is dat – met drie verjaardagen in één week tijd – een goed idee. Het voorbije schooljaar werd dat voor Dochterlief dit : 
De zonnebloem bestaat uit driehoekjes kaas (sneetjes kaas in driehoeken snijden : 5 minuten werk) met in het midden kleine pitloze druiven. Pitloze druiven leken me een goed idee in de eerste kleuterklas. Het idee haalde ik hier. Rode en donkere druiven maken het nog iets mooier dan een enkel kleur vind ik. Onderaan vind je wortel-komkommerbloemetjes. Hier zie je hoe je ze kan maken. Het toeval wil dat er in het bio groentenpakket net een bos kleurige wortels zaten, dat maakte witte, gele, oranje en paarse wortelbloemetjes. Deze heb ik samen met de kinderen gemaakt en dat was heel plezant. Presenteer het op een stuk bakpapier met een tekening op et voilà !
Voor Zoonlief maakte ik deze egel 
:
Ongeveer een kwartier werk; meer tijd had ik niet dus ik moet doorwerken. De ogen en de neus zijn bosbessen. De snuit is gemaakt van een stuk schil en wordt met tandenstokers bevestigd. Ik volgde deze uitleg.
Volgens de juffen was alles in sneltempo opgegeten. Het moet dus niet altijd cake zijn voor een verjaardag. Groenten en fruit gaan er even vlot in. Wat geven jullie mee voor een verjaardag op school ?
Deel een koe
Posted on: 11 mei 2014
- In: eco | Lekkers
- Geef een reactie
In dit huis wordt er niet genoeg vlees gegeten voor een initiatief als dit, maar voor vleeseters vind ik het wel een mooi alternatief. Op de site www.deeleenkoe.be beschrijven ze het als volgt :
Hoe werkt Deel Een Koe?
Bij deeleenkoe.be koop je samen met anderen online een koe en krijg je jouw deel in de vorm van een vleespakket gratis thuis geleverd. Je koopt een deel en als de teller op 100% staat is de koe volledig verkocht en wordt ze in gelijke pakketten verdeeld. Omdat de koe pas verdeeld wordt als ze volledig verkocht is, is er geen verspilling van vlees en worden dieren niet onnodig geslacht. Ieder pakket heeft dezelfde inhoud en is zo samengesteld zodat elk deel van de koe gebruikt kan worden. U weet perfect wat U eet en waar uw vlees vandaan komt. Deeleenkoe.be staat voor een eerlijke en diervriendelijke vleesproductie met respect voor het dier en de natuur.
Eet gevarieerd maar als je vlees eet kies dan bewust voor duurzaam kwaliteitsvlees van lokale oorsprong.
Een pakket bestaat uit 10 kg vlees (1 kg rosbief,1 kg rumsteak,1 kg entrecote,1 kg stoofvlees, 1 kg hamburgers,1 kg gehakt,1 kg américain,1 kg soepvlees ,1 kg gepelde biefstuk 1ste keus en 1 kg gepelde biefstuk 2de keus) en kost € 132,95 of ongeveer 13euro/kg en wordt gratis* aan huis geleverd
*doorheen gans België (inclusief grensstreken)
Zo’n groot pakket kan je natuurlijk niet direct allemaal opeten; invriezen is de boodschap. Aangezien het helemaal vers is : geen probleem.
Conclusie : niets voor ons, maar wel een mooi initiatief!
goed eten
Posted on: 27 september 2013
- In: Lekkers | Vanalles
- Geef een reactie
Om even terug te keren naar dat gezonder eten – Manlief 
is 15 kg afgevallen sinds we opnieuw een keuken hebben waarin we zelf vers kunnen koken. Anderhalf jaar kamperen in huis met enkel een microgolf te beschikking (en geen gootsteen) dat was synoniem voor veel kant en klaar eten. Dat het niet lekker is, dat kant en klaar gedoe, daar waren we snel achter. Dat het heel rap verveelt ook. Een eigen keuken, je eigen potje koken, het is een niet te onderschatten zaligheid. En die 15 kilo dat is dus zonder moeite gegaan, ook bij mij zijn er een paar kg af, maar dat is niet de bedoeling want ik was al mager en nu zit mijn BMI net onder de 18 dus officieel té mager. Al sinds mijn studententijd zit het in mijn hoofd om bloed te geven, en nu er na de zomer opnieuw een oproep was, heb ik weer eens geïnformeerd maar het blijft hetzelfde : ik weeg nog steeds te weinig. Zal ik maar wat meer noten moeten schransen, kwestie van wat meer vetten binnen te krijgen?
Anders nog -gezonde- bijkom suggesties ?
Veggie uit de supermarkt
Posted on: 19 juni 2013
Momenteel ben ik een weekdagvegetariër en de rest van het gezin doet ook mee, zei het net iets minder strikt. Zij eten bijvoorbeeld wel eens charcuterie op de boterham, ik niet meer. Ik hou van groentenschotels maar Manlief ziet graag een vleesvervanger op zijn bord. Hieronder volgt een selectie van successen en mislukkingen. Je kan natuurlijk ook zelf veggie burgers en seitan en zo maken, maar meestal hebben we daar de tijd niet voor.
In de Delhaize hebben ze nu ook van het huismerk vegetarisch broodbeleg. Je kan het vinden in het schap met de krabsla en de kipcurrysla. Ik bracht de “Vegetarian Lentil salad” (hummus en linzen) en “roomkaas met rodebiet, rozijntjes en pistachenootjes” mee. De linzensalade vond ik heel lekker, deze zal ik nog kopen. Het is niet vegan. De roomkaas ziet er -met dank aan de rode bietjes- prinsessenroze uit, maar naar mijn goesting is dit te zoet. De volgende keer probeer ik iets anders. 
Bij Albert Hein probeerde ik de Maaslander Kaasschnitzels, vanzelfsprekend niet vegan, ik weet zelfs niet of het helemaal veggie is. Mijn verwachtingen waren hoog, de smaakbeleving was laag en dit bij de hele familie Klepkes hier. Afgekeurd dus.
Over de wokreepjes van Eger 
(o.a. Colruyt) zijn we wel enthousiast, ze zijn multi-inzetbaar en zijn zowel qua smaak als structuur goedgekeurd. Voor mensen die een vleeskloon zoeken : je merkt nog steeds een verschil, maar voor mij hoeft een vervanger niet identiek te smaken. Deze wokreepjes zijn een goed alternatief.
Er zijn een hoop veggieburgers die
nogal aan de droge kant zijn vind ik. In de categorie voorverpakte spinazieburgers, zijn deze van Garden Gourmet mijn favoriet : lekker veel spinazie!
Die 
spinazieburges van Alpro vind ik bijvoorbeeld te droog, het stelt een soort nep kippenfilet voor met een dun laagje spinazie, de foto stelt de hoeveelheid spinazie nochtans anders voor.
Het fijngehakt van Alpro vind ik dan weer wel helemaal oké, met dit fijngehakt kan je ook weer veel kanten uit. Je krijgt het wel heel moeilijk aan elkaar geplakt (om bijvoorbeeld balletjes van te draaien) maar in saus of om een paprika te vullen gaat het perfect.
Bij Okay verkopen ze dan weer Veggie Nuggets (o.a. grill style), het merk Deldiche staat er in zeer kleine letters op. Man, deze zijn fantastisch qua smaak en structuur. Ze komen hier regelmatig op tafel. De kindjes vinden ze soms een beetje pikant. Een beetje.
Van het merk Quorn komen
alleen de pensen in huis, Manlief vindt deze een goed alternatief om bij witte bonen in de tomatensaus te doen.
Nog een absoluut succesnummer hier zijn de seitan terriyaki tops van het merk Bertyn (natuurwinkel). Met deze op het bord is de maaltijd altijd njammie.
Nu ligt er in de koelkast nog “Smoked Bacon” van het merk Greenway te wachten en de verwachtingen zijn heel hoog gespannen. We aten een poosje geleden nog eens bij Greenway en daar zat iets super lekker van nepvleesstukjes bij. Wij hopen nu dat deze smoked bacon stukje het mysterieus ingrediënt zijn. Ik heb al wat geëxperimenteerd met gerookt paprikapoeder om die volle rooksmaak in gerechten te krijgen, maar tot nu toe waren de resultaten nog niet om over naar huis te schrijven. Morgen wordt de smoked bacon gebruikt… we zijn al benieuwd !
Boeken van de bib
Posted on: 4 januari 2013
- In: Lekkers | Vanalles
- Geef een reactie
Wat bracht ik mee van de bib :
Koken met stoom – Caplan Books en Het stoomovenovenkookboek – Carla Kentgens
Beide boeken stellen me teleur. Vooral het eerste, Koken
met stoom, gebruikt de stoomoven voor de kleinste zaken, zoals tomaten 1 minuut stomen om ze vlot te kunnen pellen. Een hele stoomoven opwarmen om je tomaatjes vlotter te pellen, of om chocolade te smelten (om daar dan aardbeien in te dippen) : van verspilling gesproken ! Ook soep maken of pasta bereiden in een stoomoven lijkt me misschien wel mogelijk maar niet meteen de meest efficiënte manier. Laat ik nu net de boeken meegenomen hebben omdat ik inspiratie zoek om volledige maaltijden in onze combi-stoomoven te maken. Efficiëntie dus. Dient het gezegd dat vegetarische gerechten eerder beperkt aan bod komen in beide boeken? Jammer.
Puur & vegetarisch , 180 eenvoudige recepten uit de 
Avalonkeuken – Tinne Tomme en Marijke De Coninck
Zeer inspirerend boek. Door het heel drukke werkschema heb ik er nog niets uit kunnen maken.
Start to Veggie – Evy Gruyaert
Een leuk boekje, met niet alleen 
recepten maar ook rubrieken als “body & beauty”, “fashion”, “living” en “on the move” komen aan bod. Een massa weblinks ook en adresjes, een fijn boekje voor de eerste groene stapjes. Ik maakte de puree van waterkers en feta en dat vond ik heel lekker, de rest van het gezin daarentegen … daar was het enthousiasme minder groot.
De blinde huurmoordenaar – Margaret Atwood
Het is het derde boek van Atwood dat ik lees, ik hou van haar stijl, van haar thema’s. Dit boek won de Bookerprice 2000 en dat was de voornaamste reden waarom ik het nog niet eerder las. Vaak heb ik (te) hoge verwachtingen van prijzenwinnende boeken dus schoof ik het voor me uit. Het is de derde keer dat ik het meebracht van de bib en deze keer ben ik er wel in begonnen. Meer dan 100 bladzijden ver en eens te meer weet Atwood me te bekoren.
Pakket herfstgroenten
Posted on: 23 november 2012
- In: eco | Lekkers
- Geef een reactie
De voorbije twee weken kochten we geen groenten in de supermarkt, maar bij een boerderij in het dorp. Bio is het niet, vermoed ik, maar dan is er weer die afweging tussen heel erg lokaal of 4 dorpen verder rijden om toch bio te kopen.
In pakket 1 : een rode kool, een savooi, een kilo spruiten, 4 preien en twee broccoli’s
In pakket 2 : Spuiten, een halve kilo witloof, een kilo uien, 4 broccoli’s en nog iets waar ik nu niet opkom en ik ben te lui om in de koelkast te gaan kijken een bloemkool.
Er wordt een pakket gesuggereerd, maar je kan vrij groenten weglaten en andere bijvoegen. Zo liet ik in pakket 2 de savooi wisselen voor de uien omdat ik deze groenten geen 2 keer op 2 weken verkocht krijg thuis. Ik ben niet zo vertrouwd met savooi recepten en momenteel is het heel druk op het werk, dus kookexperimenten zitten er niet echt in.
De prijs € 5 voor een pakket. Geef toe, daar kan een mens niet voor sukkelen.
Havermout in de oven
Posted on: 14 november 2012
Via pinterest kwam ik dit 
recept voor “oven baked oatmeal” tegen. De cominatie aardbeien en chocolade zegt me niet zoveel, maar bananen en chocolade, dat vind ik wel een winnende combo. Dus maakte ik een eigen versie. Simpel en je gooit erin wat je zelf lekker vindt, meer moet dat niet zijn. De Angelsaksische medemens gebruikt nogal eens cups als meeteenheid, ik nam een klein kommetje uit de kast en gebruikte dat als “maatje” maar puur op het zicht lukt dat ook prima.
Wat kan je er zoal in zwieren ?
- 2 kommetjes havermout
- 1/3 kommetje bruine suiker
- 1 el zest van een bioappelsien
- 1 tl kaneel (of speculooskruiden of 5 kruidenpoeder of wat je maar lekker vindt)
- 1/2 kommetje amandelnoten, grof gehakt (of iets anders nootachtig
- 2 bananen
- 1 zakje chocolade callets Callebaut (puur)
- 3 kommetjes alpro vanillemelk
- 3 el gesmolten boter (of zonnebloemolie)
Aan de slag :
Verwarm de oven voor op 180°C. Snij banaan nummer 1 in schijfjes en leg die in je ovenschaal. Meng de droge ingrediënten in een kom en giet ze bovenop de schijfjes banaan. Snij banaan nummer 2 in schijfjes en leg deze op de havermout/noten mix. Giet de vanillemelk en de gesmolten boter zachtjes in de ovenschaal. Schuif de schaal in de oven, wacht tot Manlief met de kinderen uit bed en aan de ontbijttafel geraakt (= een half uur tot drie kwartier).
Lepel dit op een koude, herfstige zondagmorgen binnen… Instant warmte in het buikje (en niet alleen omdat dit net uit de oven komt).
Dit deed ik er niet bij : 1 tl bakpoeder, 1 ei, 1/2 tl zout, 2 tl vanille extract
Je zou dit ook de avond voordien al kunnen klaarmaken om het dan ’s morgens enkel nog in de oven te schuiven, je zou het ook in de diepvries kunnen stoppen, maar dat heb ik allemaal niet uitgeprobeerd.
Bioburger mix graanburger
Posted on: 24 oktober 2012
In de natuur/biowinkel kocht ik poosje terug 
de bioburger mix “graanburger” van Joannusmolen. Het is een kant en klaar mix, je doet er wat water bij, schijven van maken, bakken en klaar. Praktisch, snel en handig ; staat er op de verpakking en dat is het ook. Aangezien het een droge mix is, kan je dit lang bewaren en dat is handig voor in noodgevallen. De structuur van de burgers was ook prima, maar ik vond ze wel nogal zout. Misschien omdat we hier met zeer weinig zout koken, dat ik die zoute smaak niet meer gewoon ben?
Verder wil ik even deze website : Goed geweten onder de aandacht brengen. Je kan een profiel maken en op basis daarvan zien welke producten je wel of niet kan gebruiken. De site geeft zelf als voorbeelden voor profielen : “Geen synthetische kleurstoffen voor mij dank u”, “Ik wil geen kunstmatige zoetstoffen op mijn bord, met uitzondering van xylitol en maltitol” of “Ik wil meer vegetarisch eten, maar het maakt mij niet uit of er ergens dierlijk stremsel in zit”. Je kan dus heel persoonlijk instellen wat je wel of niet wil, handig voor de bewuste eter. (De site zegt ook duidelijk dat er teveel producten op de markt zijn om volledig te kunnen zijn, maar toch, een site waar je soms eens je ogen van opentrekt.)
Sinds de eerste verjaardag van Zoonlief gaan wij weer naar de bib. Meestal om 
de 3 weken, maar aangezien we boeken online kunnen verlengen, gebeurt het ook wel eens dat er 6 of soms zelfs eens 9 weken tussen zitten.
De laatste keren neem in telkens ook een kookboek mee. Altijd leuk voor inspiratie op te doen. Deze keer nam ik Neem 5 ingrediënten mee, van James Tanner. Dikwijls heb je een ellenlange ingrediëntenlijst in kookboeken. Dan gebruik je al die speciale kruiden maar af en toe eens en op een dag heb je een kast vol specerijen met een lang vervlogen aroma. 5 ingrediënten, dat is dan toch een verademing, maar tegelijk vroeg ik me ook af: zal het dan wel smaakvol genoeg zijn??
Dat antwoord daarop is dus heel simpel : smaakvol, ja, en hoe ! Ik heb er nu al 3 recepten uit gemaakt, en 1 ervan al voor een tweede keer zelfs. Ik maakte onder andere een venkelsalade. Ik lust venkel eigenlijk niet zo graag, maar af en toe leg ik mezelf op om zaken die ik minder graag lust toch nog eens een kans te geven. Man, was dat een lekker slaatje. Instant verslavend zelfs! Plots kan venkel dan toch mjammie zijn! Ook de terrine van kip was direct een blijver. Verder maakte ik ook nog zalm met karamelcroutons en citroenconfijt. Die croutons waren mislukt (dat lag aan mij) voor de rest ook heerlijk. Dit kookboek is dus echt wel een aanrader. Geloof me, want ik zeg dat niet rap. Dus spoed u naar de boekhandel, of naar de bib en neem die 5 ingrediënten mee.
Mijn microcosmos 
